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Bienvenue

"Il est des jours qui comptent plus que d’autres!

Certains même sont emprunts d’une signification particulière : un baptême, une anniversaire, un mariage et pourquoi pas un dîner entre amis…
Ces jours-là vous souhaitez partager votre temps et votre bonheur avec vos convives."

Vous souhaitez que ce jour-là soit le plus beau de votre vie ?
Grain de Sel exaucera votre vœu !

Toute son équipe mettra son savoir-faire et sa créativité à votre service pour réaliser dans les moindres détails, la réception dont vous rêvez !

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Les Menus

Tout au long de l'année, Laurent Ruze-Torres, le chef de Grain de Sel
vous propose  des menus personnalisés en fonction de vos souhaits et de votre budget.

Ces menus sont élaborés avec vous, selon le thème et la prestation de votre choix.

Les menus que nous vous proposons ci-dessous, vous sont donnés à titre indicatif.

team
MARIAGE

team
FAMILLE

team
ENTREPRISE




Assortiment de feuilletés
( Mini quiche au saumon, mini pizza, mini pissaladière, mini croque monsieur, feuilleté à la saucisse, spirale au jambon, mini bouchée aux fruits de mer, palmier au poivron )

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Hérisson d’ Ananas
(brochettes présentées sur ananas)
Brochette tomate, mozzarella
Brochette comté, raisin
Brochette chorizo, olives vertes
Brochette jambon de pays, melon

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Assortiment de Crostinis
( toast de pain grillé avec accompagnements)
Crostini mini macédoine de légumes et crevette
Crostini ratatouille et œuf de caille
Crostini fromage frais et poivrons rouges
Crostini thon et œuf mimosa
Crostini artichaut et anchois marinés
Crostini Courgettes au cumin et magret fumé
Crostini Bobine aubergine farcie à la ricotta

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Côté Sud
( Stand Espagnol)
Mini gaspacho Andalous
Tortilla aux pomme de terre et oignons(omelette)
Moule à l’ Andalouse
Pain tomate et jambon de Serrano

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Assortiment de Maquis
( présenté sur cuillère chinoise)
Maquis au saumon et crème de mascarpone citronée
Maquis de crèpes aux fines herbes et thon
Maquis de crevettes aux saveurs des Antilles

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Dégustation d’ Huîtres
1 Huître fraîche
1 Huître gratinée à l’ oseille
Coquille Saint Jacques au pesto
Saint Jacques au chorizo crème au poivron rouge

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Stand Plancha
Piqué Saint Jacques et chorizo
Brochette de sépions en persillade
Brochette de magret de canard
Brochette de bouchon de volaille et perles de légumes
Brochette de poulet marinée épices Indiennes


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Quelques salades fraîcheurs
Salade sépions aux 3 citrons
Pressé de lentilles au jambon et estragon
Duo de mousse potagères et saumon fumé
Tartare de saumon aux fines herbes
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Tout les produits sont frais et faits Maison !!
Foie gras de Canard entier et son nid de mesclun
(Médaillé au Trophée de l’Hérault Gourmand Palmarès 2008)
Ou
Foie gras de Canard entier aux figues et au miel
(Médaillé au Trophée de l’Hérault Gourmand Palmarès 2000 à 2007)
Ou
Salade Océane
(Mesclun, noix de Saint- Jacques, saumon fumé, mangue, tomates cerise)
Ou
Assiette de la Ferme
(Mélange jeunes pousses, magrets de canard fumés, gésiers de canard, amandes effilées)

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Cassolette de fruits de mer et son médaillon de Lotte sauce safranée
Ou
Filet de Loup et ses petits légumes effilochés sauce champagne
(1er Prix au Trophée de l’Hérault Gourmand 2008)
Ou
Escalope de Saumon aux deux sauces

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Pause Languedocienne
(Sorbet citron, Noilly Prat)
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Grenadin de Veau sauce aux Cèpes
Ou
Cuisse de Canette farcie sauce aux Morilles
(1er Prix au Trophée de l’Hérault Gourmand 2008)
Ou
Magret de Canard sauce au poivre vert

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Ecrasé de pommes de terre aux olives & ses petits légumes

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Assiette du Berger
(Cantal, chèvre, bleu, et son pain aux noix)

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Farandole de Desserts
Choux à la crème présenté en pièce montée
Salade de Fruits exotiques (verrine)
Bavaroise Caramel et pain d’épices (verrine)
Milk Shake aux Fruits rouges (verrine)

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Café et son chocolat noir
Cocktail Dînatoire
Panier de légumes croquants
( Radis, chou fleur, concombre, carottes, tomates cerises, sauce aux herbes)
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Salade de Sépions au 3 citrons
Tartare de Saumon aux fines herbes
Pressé de lentilles au jambon et coriandre
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Assortiment de Maquis
Maquis saumon fumé à la crème de mascarpone citronné
Crevettes au saveur des Iles
Maquis de Crèpes au thon

Dégustation de Foie gras de Canard entier Nature et aux Figues et Miel
( médaillé au Trophée de l' Hérault Gourmand)
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Stand Plancha
Brochette de Poulet aux épices d' Inde
Brochette de Magret de Canard
Piqué de Saint Jacques et chorizo à la crème de poivrons rouges
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Plat servi à table
Filet de Boeuf sauce aux cèpes
Ecrasé de Pommes de terre aux olives et ses petits légumes

Plateau de Fromages
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Farandole de Desserts
Pièce Montée de Choux à la crème
Pièce Montée de Macarons
Salade de Fruits frais
Royal au Chocolat
Perle de Baba au Limoncello et Citron
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Café
Stand Grill
Brochette de Gambas à l’ananas et au radis noir pimenté
Brochette de Sépions façon plancha

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Verrines Salade fraîcheur
Fondant de Thon et chips de lard au chutney de tomates

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Plat chaud servi à table
Grenadin de Veau sauce aux cèpes
Ou
Cuisse de Canette farcie aux morilles
(1er Prix au Trophée de l’Hérault Gourmand)

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Ecrasé de pommes de terre aux olives & ses petits légumes

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Assiette du Berger
(Cantal, bleu, chèvre, pain aux noix)

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Farandole de Desserts Choux à la crème présentée en pièce montée
Salade de Fruits exotiques
Milk shake aux Fruits rouges
Bavaroise Caramel et pain d’épices

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Café et son chocolat noir
Duo de Mousses potagères au tartare de saumon
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Piqué de Saint- Jacques et chorizo à la crème de poivron rouge
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Salade Fraîcheur (verrine)
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Salade Basse-cour
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Brochette de Gambas à l’ananas et au radis noir
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Bœuf façon à l’Ancienne (verrine)
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Brochette de Poulet marinée au gingembre
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Mini grenadin de Veau laqué au miel de châtaigner
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Plateau du Berger
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Buffet de Desserts Choux à la crème présenté en pièce montée
Salade de Fruits exotiques (verrine)
Bavaroise caramel et pain d’épices (verrine)
Milk Shake aux Fruits rouges
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Café et son chocolat noir

Photos

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Contact

notre Adresse

Grain de Sel - Traiteur
15, rue du Cdt Farret
34490 Thézan les Béziers
P: 06 99 63 34 34

e-mail:
contact@graindesel-traiteur.com

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